Notre Qualité et Nos engagements

Notre statut d’artisans bouchers nous impose une responsabilité importante vis-à-vis de la qualité de nos viandes. Ainsi, nous connaissons l’origine de tous nos produits et nous vous garantissons leur traçabilité afin d’assurer la sécurité alimentaire.

De plus, au sein de la Maison Steffen, nous profitons de l’expertise de trois ingénieurs formés au domaine alimentaire et à la microbiologie, qui veillent en permanence à la sécurité sanitaire de nos produits.

Nous fournissons également, en toute transparence, une liste claire et complète des allergènes présents dans chacun de nos produits.

Lorsqu’on parle de viande, la surveillance de la chaîne du froid est primordiale. Chez Maison Steffen, nos frigos sont soumis à des contrôles internes mais aussi à une surveillance externe, qui assure une veille continue 24h/24, 7j/7. Pendant les livraisons, les températures des caisses réfrigérées et du camion sont rigoureusement relevées. Pour un contrôle complet de la chaîne du froid, nos chambres froides sont placées sous alarme.

Chez nous, la qualité est récompensée. Ainsi, notre viande de porc est certifée Marque Nationale. Ce label, délivré par le Grand-Duché de Luxembourg, garantit la qualité supérieure d’un produit d’origine luxembourgeoise. Il récompense la qualité, mais aussi le respect de l’environnement et le bien-être animal.

Notre viande de boeuf est, quant à elle, labellisée Lëtzebuerger Rëndfleesch. Sa production respecte un cahier des charges établi par la Chambre d’Agriculture du Luxembourg, qui effectue régulièrement des contrôles qualité stricts. Elle est également, depuis toujours, maturée au crochet pendant 3 à 5 semaines en chambre froide dans nos ateliers de maturation.

Notre viande est savoureuse est issue d’élevages contrôlés qui respectent les animaux et leur bien-être, et qui sont transparents sur leurs conditions de vie et d’abattage.

Chez Maison Steffen, nous privilégions les circuits courts. Nous travaillons avec des fournisseurs de proximité afin de garantir la fraîcheur et la qualité de nos viandes, tout en minimisant notre impact négatif sur l’environnement.