CÔTE À L’OS RÔTIE

Assaisonner la côte à l’os des deux côtés avec du sel et du poivre du moulin.

Rôtir la pièce de boeuf des deux côtés dans une poêle avec de l’huile d’olive bien chaude.

Ajouter la branche de thym, la gousse d’ail écrasée ainsi que le beurre.

Terminer la cuisson au four à 180°C (thermostat 6) selon l’appoint de cuisson, en arrosant de temps en temps la pièce de viande.

Laisser reposer.